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　　做 
法
：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。