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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。