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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生 姜切

片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。