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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半 
掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。