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三季

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。