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　　做法 ：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。