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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干
的时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。