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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
 
火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。