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　　做法
：春笋切成片  后加少许盐捞
出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。