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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转
 中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。