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　　做 法：春 笋切成片后加少 许盐
 捞出后用清 水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。 锅 
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。