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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒
均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。