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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝  油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。