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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大 
火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。