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　　做法
：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生

 姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。