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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐

，翻
 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。