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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 
水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。