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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可 品尝。