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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。