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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁
时盖上
锅 盖焖。