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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。