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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧
热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。