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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。