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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀 ， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。