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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀 ，加入少 
量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。