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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
 春
笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。