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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。