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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。