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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。