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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
 块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六 成热

下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。