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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切  片，葱切成段。锅

烧热， 
倒入2勺  油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入 少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。