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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。