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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。