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做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，

盖 上锅盖大火
 煮开 后转中 火。煮到水快熬干

的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。