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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。