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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。