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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。