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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量
 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到 
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。