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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。