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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。