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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮  泡 软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，
煎

至微黄。 
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半

小时，下盐调味即可品尝。