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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、
葱
段

翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。