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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入 2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上
 锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。