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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩  住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。