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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。