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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀， 加

入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。