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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。