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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少
 量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。