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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切 片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。