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　　做法：春笋切成片后  加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分 钟 左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖 焖。